Scampi arrostiti alla combava

Un mix esplosivo di sapori!

 

Ingredienti

8 foglie di verza

40 scampi

2 cucchiai di panna da cucina

20 cl di vino bianco

1 combava o 1 limone

250 ml di latte parzialmente scremato

2 dosi di Energy Diet Crema rustica gusto piselli e pancetta

Timo e alloro

 

Preparazione

Sgusciare gli scampi crudi.

Versare in una padella 20 cl di vino bianco e 1 o 2 cucchiai di panna. Fare la riduzione.

Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente quindi farle raffreddare in acqua ghiacciata. Creare una sorta di puré mescolando 2 dosi di Energy Diet con 250 ml di latte (invece di 500 ml).

Tagliare le foglie di verza, creando dei dischetti di 6 cm da riempire con il puré di crema rustica. Chiuderli a mezzaluna formando dei « ravioli ».

Fare arrostire gli scampi in una padella per circa 2 minuti con una noce di burro. Aggiungere qualche scorza di combava o di limone e la panna concentrata.

Far scaldare i « ravioli » per qualche secondo nella padella con gli scampi.

In una tazza o in un piatto fondo, versare la crema rustica restante e adagiarvi gli scampi e i ravioli.

Decorare infine con timo e alloro.

Spettacolo!