INSALATA CALDA CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

Ingredienti

  • 1 bicchiere di riso a chicchi tondi
  • 500 g di gamberetti
  • 1 zucchina verde
  • 1 zucchina gialla
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Olio d’oliva
  • Olio di noci
  • Foglie di finocchio
  • 300 ml di latte parzialmente scremato
  • Sale, pepe nero e pepe rosa
  • Energy Diet, Crema di verdure

 

 

Preparazione

  • Cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolare e versare un filo di olio di noci.
  • Svuotare le zucchine e tagliarle a dadini. Aggiungere i gamberetti sgusciati e friggere il tutto con un po’ d’olio di oliva e di succo di limone. Aggiungere le foglie di finocchio. Aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
  • In uno shaker, mescolare il latte e 2 misurini di Energy Diet, Crema di verdure.
  • Versare il riso e il composto Energy Diet sui gamberetti e le zucchine. Fare bollire per 2 o 3 minuti.
  • Servire in una ciotola e aggiungere qualche grano di pepe rosa.