GRATIN DI AGRUMI ALLA CANNELLA

I profumi e la raffinatezza di uno sfizioso dessert, ideato da Christian Maurel.
Ingredienti

• Energy Diet Crème brûlée e scaglie di caramello
• 1/2 pompelmo
• 1/2 arancia
• 1 clementina
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino de cannella in polvere
• 250 ml di latte parzialmente scremato

Preparazione
• Preriscaldare il forno impostandolo nella modalità grill.
• Sbucciare i frutti e dividerli a spicchi togliendo la pellicina bianca. Disporli con fantasia in una piccola teglia, leggermente imburrata.
• Far scaldare il latte in un pentolino aggiungendo una dose di Energy Diet crème brûlée. Nel frattempo mescolare il turlo e il miele in un recipiente, quindi versare poco a poco la miscela di latte tiepido ed Energy Diet.
• Quando il composto diventa omogeneo, versare il tutto in una pentola e fare addensare per un minuto a fuoco moderato senza portare a ebollizione. Incorporarvi la cannella.
• Versare il composto sugli agrumi, spolverare le scaglie di caramello e far gratinare per circa 5 minuti sotto il grill del forno preriscaldato, lasciando lo sportello semiaperto.
• Sfornare, contemplare e assaporare.